Gnocchi mit Thunfisch-Filets, Fenchelsalami und rotem Linsengemüse
Zutaten
2 Dosen Saupiquet Thunfisch-Filets in Olivenöl (à 185g)
2 Stiele Thymian
250g Ricotta
5 EL Olivenöl
100g rote Linsen
400g frische Gnocchi (Kühlregal)
3 Stangen Lauchzwiebeln
100g grünes Pesto
100g Fenchelsalami in dünnen Scheiben
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
1. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ricotta, 2 EL Olivenöl und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–45 Minuten backen.
2. Linsen mit Wasser bedecken bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest garen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten.
3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Linsen und Lauchzwiebeln zu den Gnocchi geben und kurz mitbraten. Thunfisch zerzupfen. Thunfisch und Salami zu den Gnocchi geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In tiefen Tellern anrichten und mit Pesto beträufeln. Gebackenen Ricotta zerbröseln und über die Gnocchi streuen.
