Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen.

2. Frühlingszwiebel in dünne Ringe und Karotte und Zucchini in Stifte schneiden, Kirschtomaten halbieren.

3. Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit Öl anbraten, Frühlingszwiebel, Zucchini und Karotte dazugeben, mit Salz abschmecken und ein paar Minuten lang braten lassen.

4. Das angebratene Gemüse abtropfen lassen, den Knoblauch entfernen und anschließend die Tomaten 3 Minuten lang in der Pfanne anbraten. Das Gemüse sowie die gekochten und abgegossenen Nudeln hinzugeben, eine Minute lang ziehen lassen, dann den abgetropften und in Stückchen zerteilten Thunfisch dazugeben.

5. Vom Herd nehmen, mit der klein gehackten Petersilie bestreuen und servieren.