Zubereitung

1. Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Die Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl rösten, bis sie tief goldbraun sind.

2. Den Joghurt mit einer Prise Salz würzen und die Milch hinzufügen, um den Joghurt cremig zu machen.

3. Die Rote-Bete-Scheiben auf 4 einzelnen Tellern anrichten und die Joghurtsoße darüber träufeln. Die Thunfisch-Filets und etwas von der Sauce darauf verteilen. Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und jeden Teller mit dem gehackten Schnittlauch garnieren.