Zubereitung

1. Die grünen Bohnen etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe lebendiger zu halten.

2. Während die Bohnen kochen, die Sesamsamen in einer Pfanne anrösten, Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Minzblätter hacken und alles mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Grüne Bohnen, Sojabohnen, Blaubeeren und Sellerie auf Tellern anrichten, die Filets darauf legen, mit dem vorbereiteten Minzdressing würzen und mit Sesam bestreuen.